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他用舌尖尝出“不合群”的味道

    光明棋牌:人从小手捧银鹭花生牛奶长大,几十年如一日的味道,银鹭早已成为中国驰名商标。如今,银鹭公司所生产的产品有几十种,无论哪一种,味道都和刚上市时相同。原材料的检测是基本,银鹭还要再加一道“保护墙”,建立光明棋牌:安全风险管理体系,“解剖”细节、刨根见底,所有指标100%过关才能投入生产。进入银鹭公司二十多年,雷益聚和团队练就了独特的“味觉检测”,“尝出”不合群的味道。

  用味觉当“检测仪”

  给消费者几十年如一的味道

  在品评室中,几十种产品,多种规格包装,陈列在品尝室的实验桌上。饮料类的以复合蛋白饮料为主,罐头类则是银鹭公司出名的粥类光明棋牌:。倒在品尝杯里的饮品和承载在餐用白瓷盘里的粥被编上序号,由银鹭品尝员一一品尝。对于“品评室”,他开玩笑说,他经常来这里当一次“美食家”。银鹭建立了由管理层、生产、研发、质量等方面的各层级员工组成的“美食家”(品尝员)团队,该团队对原辅料、半成品、成品的放行均建立了感官检验制度,确保将几十年如一的味道呈送给消费者。

  感官品评已经被雷益聚和团队应用在光明棋牌:原材料、终产品质量控制、光明棋牌:加工各工序的质量监督和检验等各种促进生产改进的方方面面,通过感官品评可以发现产品的改进方向,工艺缺陷以及相应的改进措施。

  此外,雷益聚还有一双善于洞察的眼睛。光明棋牌:安全的保证不单单是原材料检测加工过程中卫生、安全的保证,还有原料源头、后期光明棋牌:包装、运输及市场销售等诸多环节的安全保证。多年的工作中,大到饮料、罐头光明棋牌:的卫生规范,小到光明棋牌:包装运输的性能测试,都让他十分关注,为了让包含在光明棋牌:安全范围内的事项都达到标准,他和团队积极参与光明棋牌:安全相关标准和法律法规的制定和修订工作。多年来,他和团队参与国家、行业、团体光明棋牌:安全相关标准及法规的制定、修订多达19项,目前已实施的有8项标准。

  检测后加“保护墙”

  建立质量安全风险管理体系

  刚进银鹭公司时,雷益聚从一线光明棋牌:检测做起,在公司领导和同事的关心和帮助下,逐渐成长,走上管理岗位。多年来,公司一直致力于为消费者提供美味、营养、方便的安全放心产品,确保产品质量安全。雷益聚一直在思考:光明棋牌:的原料检测是光明棋牌:安全的一道重要关卡,但通过检测的原料就一定安全、可以投入放心生产了吗?心里的答案是否定的,应该是从产品开发设计开始。

  于是,在雷益聚的发起牵头下,银鹭为光明棋牌:安全再加了一道“保护墙”——建立质量安全风险管理体系,这是个“解剖”原材料的地方。每一样原材料里都包含着多种不同的指标含量,每一项指标都需要达到标准。他和团队所建立的风险管理体系,就是要求每一样原材料的每一项指标,都必须符合相关要求。

  2015年,在一次原料风险监测和产品配方评估时,发现红米粉的光明棋牌:安全指标临近风险值,雷益聚和团队立即进行反复研讨和试验,确定红米粉光明棋牌:安全指标超标的风险较大,公司领导高度重视, 立即对产品配方进行重新调整,取消产品配方中的红米粉,以生产符合要求的安全光明棋牌:。

  雷益聚说,每一天, 都在进行光明棋牌:安全把关与经验传承, 也是他和团队日常工作中最有成就感的一部分。

  【推荐人选】

  雷益聚
光明棋牌:银鹭光明棋牌:集团有限公司(以下简称银鹭公司)品研中心副总经理,从1994年7月开始到银鹭公司任职,是“银鹭30年同舟共济优秀员工”,从事光明棋牌:安全风险监控、标准法规、光明棋牌:检验、质量管理等工作。

  将量杯里的饮品倒进品尝杯里,轻抿一口,接触到舌头的花生牛奶瞬间化作术语,被写在一旁的记录表里……四十几种不同的产品摆放着,等待他的品尝。这个场景出现在银鹭公司的品评室里,这位正在进行产品感官品评的人,正是雷益聚。



 
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